Název: Technologie potravin

Stupeň poskytovaného vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou

Délka studia: dvouleté

Forma vzdělávání: denní studium

Nástavbové studium navazuje na úspěšné zakončení tříletých učebních oborů cukrář, pekař, kuchař, kuchař - číšník nebo řezník - uzenář. 

Absolvent najde uplatnění zejména při výkonu povolání potravinářský technik na různých typových pozicích v potravinářských provozech, např. jako vedoucí směny, vedoucí jednotlivých provozních středisek, technolog, dále v oblasti nákupu surovin a pomocných látek, odbytu a prodeje surovin a potravinářských výrobků, v oblasti marketingu potravin apod.

Uplatní se rovněž v oblasti kontroly jakosti, trvanlivosti a zdravotní bezpečnosti potravin v provozních laboratořích, při tvorbě systému kritických bodů potravinářského provozu, včetně zajištění harmonogramu sanitace, BOZP a hygienických opatření.

Může také odborně posuzovat změny technologie z hlediska výrobních zařízení.

Forma vzdělávání je dvouletá denní. Žáci ukončují vzdělávání maturitní zkouškou dle platných předpisů. Dokladem o získání středního vzdělání s maturitní zkouškou je vysvědčení o maturitní zkoušce. Konání maturitní zkoušky se řídí školským zákonem a příslušným prováděcím právním předpisem.

Maturitní zkouška se skládá ze společné a profilové části.

Společná (státní) část maturitní zkoušky

• český jazyk (didaktický test);
• cizí jazyk (didaktický test) nebo matematika (didaktický test).

Profilová část maturitní zkoušky

Profilová část maturitní zkoušky se skládá z písemných prací, ústních zkoušek a maturitní práce z odborných předmětů s obhajobou před maturitní komisí:

Písemné práce z předmětů:

• český jazyk a literatura;
• cizí jazyk.

Ústní zkoušky:

• český jazyk a literatura;
• cizí jazyk;
• odborné předměty (technologie, výživa, analýza potravin).

Maturitní práce z odborných předmětů:

Témata jsou zadána žákům v průběhu měsíce září ve 2. ročníku. Maturitní práci žáci zpracovávají v průběhu 2. ročníku nástavbového studia. Obhajoba probíhá před zkušební maturitní komisí včetně audiovizuální prezentace.

Školní vzdělávací plán oboru Technologie potravin - naleznete v záložce DOKUMENTY - ŠVP.