V úterý 11. března 2025 se žáci naší školy zúčastnili exkurze do Rakouska do města Asten, kde navštívili výrobní závod firmy Backaldrin, která má své zastoupení také v Kladně, kde to žáci dobře znají, protože tam často chodí na oblíbené workshopy. Další bodem návštěvy bylo Pekařské muzeum PANEUM (https://www.paneum.at/en/).

Sídlo společnosti Backaldrin není jen místem výroby pekařských surovin, ale zahrnuje také školící komplex Dům chleba, který disponuje několika pekárnami, přednáškovým sálem a moderním výzkumným a vývojovým centrem, kde vznikají nové produkty i inovativní nápady. Exkurze nabídla žákům jedinečnou možnost seznámit se s historií i nejmodernějšími technologiemi pekařského řemesla. Měli příležitost nahlédnout do výrobních procesů, např. známého Kornspitzu. Dále se dozvěděli o rozdílech mezi tradičním dlouhým vedením chleba a rychlejšími moderními výrobními postupy, což jim umožnilo pochopit vliv různých metod na kvalitu a chuť pečiva.

Po odborné části následovala prohlídka Pekařského muzea PANEUM, které nabízí fascinující pohled na historii a vývoj pekařství. Muzeum, svým vzhledem připomínající obrovský bochník chleba, ukrývá unikátní sbírku historických artefaktů spojených s pekařstvím a jeho vývojem napříč staletími. Odpoledne jsme se přesunuli do Lince, kde měli žáci možnost individuálně poznat centrum města.

Rádi bychom tímto poděkovali společnosti Backaldrin za umožnění této exkurze, vstřícné přijetí a zajímavý program. Pohostinnost a přátelská atmosféra jen podtrhly celkově skvělý dojem z celé návštěvy. Exkurze byla nejen vzdělávací, ale i inspirativní. Žáci získali cenné poznatky o pekařském průmyslu, moderních výrobních postupech i historii tohoto řemesla. Celý den proběhl bez komplikací a návrat ke škole se uskutečnil v plánovaných večerních hodinách. 

Za SŠDŘ Kladno Gabriela Pons Baena