Vítáme Vás na stránkách SŠDaŘ, U Hvězdy 2279, 272 01 Kladno

Naleznete zde kompletní informace o naší škole, informace o studiu, plán akcí školy, fotogalerii, ukázky prací našich studentů, aktuality, kontaktní údaje atd.

MENU

Anketa

VZDĚLÁVACÍ NABÍDKA

Kalendář

« Srpen 2018 »
PoÚtStČtSoNe
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 

Evropské projekty

Evropské projekty
Projekt Comenius
logo UNIV 2 KRAJE logo UNIV 3
Střední škola designu a řemesel Kladno, příspěvková organizace - idatabaze.czStřední školy s maturitní zkouškou - idatabaze.cz

Pekař

 

Identifikační údaje oboru

Název oboru:  Pekař

Kód a název oboru vzdělání:  29-53-H/01 Pekař

Délka studia:  3 roky

Forma vzdělávání:  denní studium

Stupeň vzdělání:  Střední vzdělání s výučním listem

Platnost učebního plánu:  od 1. 9. 2013 počínaje 1. ročníkem

 

Absolvent se uplatní při výkonu povolání pekař v pozici zaměstnance v menších, středně velkých i velkých pekárnách a obchodních zařízeních zabývajících se prodejem pekařských výrobků. Po nezbytném zapracování je rovněž připraven pro podnikatelskou činnost.

Absolvent, připravovaný na tento obor, bude schopen zejména zpracovávat základní suroviny, pomocné látky a přísady pro výrobu pekařských výrobků, vyrábět kompletní sortiment pekařských výrobků, včetně jejich dohotovování a zdobení. Absolvent bude schopen obsluhovat a provádět základní údržbu strojů, přístrojů a technického vybavení provozoven a vykonávat činnosti související s prodejem pekařských výrobků. Je schopen hodnotit kvalitu vstupních surovin, polotovarů i hotových výrobků dle norem.

Absolvent se může po absolvování závěrečných zkoušek ucházet o přijetí do studijních oborů pro absolventy tříletých učebních oborů, případně po získání maturitní zkoušky pokračovat ve studiu vysokoškolském.

V každém ročníku jsou vždy 2 týdny teoretické výuky, 2 týdny odborného výcviku. Tato výuka se pravidelně střídá. Odborný výcvik probíhá na pracovištích SPV (Středisko praktického vyučování, s. r. o.). Zde se jedná o zajištění OV v pekárnách v blízkosti školy nebo ve výhodné dopravní vzdálenosti. Všechna pracoviště jsou zajištěna učiteli OV.

Seznam pracovišť SPV pro zajištění odborného výcviku:

  • Dánská 2373, 272 01 Kladno;
  • Sítenské náměstí 3113, 272 01 Kladno.

K poskytnutí pracoviště pro odborný výcvik žáků jednotlivých ročníků a učebních oborů jsou uzavřeny písemné smlouvy mezi školou a vedoucím organizace, poskytující pracoviště pro zajištění odborného výcviku. Ve smlouvě jsou vždy vymezeny základní podmínky pro poskytování prostor a vybavení pracoviště.

Střední vzdělání se ukončuje závěrečnou zkouškou, dokladem o dosažení stupně středního vzdělání je vysvědčení o závěrečné zkoušce a výuční list. Závěrečná zkouška se skládá z písemné a ústní zkoušky a z praktické zkoušky z odborného výcviku. Závěrečné zkoušky se konají dle jednotného zadání Kvalita.

Učební plán oboru PEKAŘ

 

Názvy vyučovacích předmětů

Počet týdenních vyučovacích hodin

V ročníku

 

Celkem

1.

2.

3.

Povinné vyučovací předměty

 

 

 

 

Všeobecně vzdělávací předměty

 

 

 

 

Český jazyk a literatura

2

2

1

5

Cizí jazyk

2

2

2

6

Občanská nauka

1

1

1

3

Matematika

2

1

1

5

Základy přírodních věd

1

1

1

3

Ekologie

1

0

0

1

Tělesná výchova

1

1

1

3

Informační a komunikační technologie

1

1

0,5

2,5

Písemná a elektronická komunikace

0

0

0,5

0,5

Odborné předměty

Ekonomika 0 1 1 2

Technologie

3,5 3,5 3 10

Stroje a zařízení

0

1

1

2

Suroviny

2

1

1

4

Odborný výcvik

15

17,5

17,5

50

Celkem

31,5

33

31,5

96

 

Copyright © 2009-2018 SŠDaŘ, U Hvězdy 2279, 272 01 Kladno
Developed by Kinet