Vítáme Vás na stránkách SŠDaŘ, U Hvězdy 2279, 272 01 Kladno

Naleznete zde kompletní informace o naší škole, informace o studiu, plán akcí školy, fotogalerii, ukázky prací našich studentů, aktuality, kontaktní údaje atd.

MENU

Anketa

VZDĚLÁVACÍ NABÍDKA

Kalendář

« Srpen 2018 »
PoÚtStČtSoNe
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 

Evropské projekty

Evropské projekty
Projekt Comenius
logo UNIV 2 KRAJE logo UNIV 3
Střední škola designu a řemesel Kladno, příspěvková organizace - idatabaze.czStřední školy s maturitní zkouškou - idatabaze.cz

Cukrář

 

Identifikační údaje oboru

Název:  Cukrář

Kód a název oboru vzdělání:  29-54-H/01 Cukrář

Délka studia:  3 roky

Forma vzdělávání:  denní studium

Stupeň vzdělání:  Střední vzdělání s výučním listem

Platnost učebního plánu:  od 1. 9. 2013 počínaje 1. ročníkem

Absolvent se uplatní při výkonu povolání cukrář v pozici zaměstnance v menších a středně velkých výrobnách cukrářských výrobků, v hotelových cukrárnách a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských výrobků. Po nezbytném zapracování je rovněž připraven pro podnikatelskou činnost.

Absolvent, připravovaný na tento obor, bude schopen zejména zpracovávat základní suroviny, pomocné látky a přísady pro výrobu cukrářských výrobků, vyrábět kompletní sortiment cukrářských výrobků, případně cukrovinkářských výrobků, včetně jejich dohotovování a zdobení, obsluhovat a provádět základní údržbu strojů, přístrojů a technického vybavení provozoven a vykonávat činnosti související s prodejem cukrářských výrobků. Je schopen hodnotit kvalitu vstupních surovin, polotovarů i hotových výrobků dle norem.

Absolvent se může po absolvování závěrečných zkoušek ucházet o přijetí do studijních oborů pro absolventy tříletých učebních oborů, případně po získání maturitní zkoušky pokračovat ve studiu vysokoškolském.

V každém ročníku jsou vždy 2 týdny teoretické výuky, 2 týdny odborného výcviku. Tato výuka se pravidelně střídá.

Odborný výcvik probíhá na pracovištích SPV (Středisko praktického vyučování, s. r. o.). Zde se jedná o zajištění OV v cukrárnách v blízkosti školy nebo ve výhodné dopravní vzdálenosti. Všechna pracoviště jsou zajištěna učiteli OV.

Seznam pracovišť SPV pro zajištění odborného výcviku:

  • Dánská 2373, 272 01 Kladno;
  • Sítenské náměstí 3113, 272 01 Kladno.

K poskytnutí pracoviště pro odborný výcvik žáků jednotlivých ročníků a učebních oborů jsou uzavřeny písemné smlouvy mezi školou a vedoucím organizace, poskytující pracoviště pro zajištění odborného výcviku. Ve smlouvě jsou vždy vymezeny základní podmínky pro poskytování prostor a vybavení pracoviště.

Střední vzdělání se ukončuje závěrečnou zkouškou, dokladem o dosažení stupně středního vzdělání je vysvědčení o závěrečné zkoušce a výuční list. Závěrečná zkouška se skládá z písemné a ústní zkoušky a z praktické zkoušky z odborného výcviku. Závěrečné zkoušky se konají dle jednotného zadání Kvalita.

 

Učební plán

 

 

Názvy vyučovacích předmětů

Počet týdenních vyučovacích hodin

V ročníku

 

Celkem

1.

2.

3.

Povinné vyučovací předměty

 

 

 

 

Všeobecně vzdělávací předměty

 

 

 

 

Český jazyk a literatura

2

2

1

5

Cizí jazyk

2

2

2

6

Občanská nauka

1

1

1

3

Matematika

2

1

1

4

Základy přírodních věd

1

1

1

3

Ekologie

1

0

0

1

Tělesná výchova

1

1

1

3

Informační a komunikační technologie

1

1

0,5

2,5

Písemná a elektronická komunikace

0

0

0,5

0,5

Odborné předměty

 

 

 

 

Ekonomika

0

1

1

2

Suroviny

2

1

1

4

Technologie

3

3

3

9

Stroje a zařízení

0

1

1

2

Odborné kreslení

0

1

0

1

Odborný výcvik
15 17,5 17,5 50

Celkem

31

33,5

31,5

96

 

Copyright © 2009-2018 SŠDaŘ, U Hvězdy 2279, 272 01 Kladno
Developed by Kinet